15 ristoratori
uniti per farvi assaggiare le tipicità delle Valli del Natisone
Invito a pranzo è
Un'associazione di 15 ristoratori delle Valli del Natisone che offrono piatti tipici locali e antiche ricette. Ogni anno, si riuniscono in primavera ed in autunno per portare in tavola menù personalizzati e dedicati ai prodotti tipici stagionali.
PROSSIMO EVENTO
Invito a Pranzo d'autunno
Dal 3 ottobre
all'8 dicembre 2020
In questa edizione l'ingrediente protagonista dei vari menù proposti saranno le Castagne... le Regine dell'autunno!
Da molti definito anche “l’albero del pane” il castagno ha rappresentato per secoli e secoli un elemento fondamentale per il sostentamento delle famiglie contadine. L’alimentazione delle popolazioni rurali era caratterizzata da una cucina “povera” che faceva delle castagne uno degli alimenti principali. Consumate per lo più arrostite, oppure bollite per arricchire - ad esempio - una tazza di “batuda” (latticello), le castagne erano anche un ingrediente sostanzioso nelle zuppe e variante apprezzata nel ripieno di “strucchi“ e “gubane”. Dai suoi frutti, fatti seccare, si otteneva poi una farina ricca di amido e carboidrati, ottima per preparare pane, pasta ed altre pietanze dolci. Di sovente il mugnaio tratteneva per se una parte del prodotto finito, a pagamento della sua opera.
I bambini di una volta tenevano in bocca le castagne secche fino a che , ammorbidite dalla saliva, diventavano masticabili: erano le caramelle di quella gente modesta che altro non conosceva.
I nostri ristoratori
Orari di apertura settimanale
PROGETTO
Pedalando con Invito a Pranzo
Percorsi turistici esperienziali dedicati alla promozione dell'agroalimentare, della storia e della cultura locale attraverso esperienze-eventi turistici da vivere in bicicletta nelle Valli del Natisone e del Torre.